ORTOgrafia, dall’orto alla tavola
Un progetto promosso dalla Città di Alba per consentire agli studenti elementari di conoscere attivamente il ciclo naturale dei prodotti alimentari.
Siamo davvero orgogliosi di essere stati coinvolti dalla Città di Alba (CN) nel progetto ORTOgrafia, un percorso di conoscenza attiva del ciclo naturale dei prodotti alimentari che dal suo avvio ha coinvolto 25 classi di prima e seconda elementare per un totale di quasi 500 bambini delle scuole cittadine.
Il progetto ORTOgrafia è riconosciuto dal Segretariato delle Città Creative UNESCO come tra i migliori nell’ambito della sostenibilità e della resilienza delle comunità a livello internazionale ed è strategico per la Città di Alba nel percorso di sensibilizzazione degli studenti verso una gestione sostenibile delle energie necessarie alla produzione degli alimenti, il riutilizzo del materiale organico come fertilizzante naturale e la sperimentazione della preparazione di un piatto a base di frutta o verdura nutrizionalmente equilibrato, buono e sano.
L’iniziativa si è sviluppata su 3 momenti di uscita per ciascuna delle classi partecipanti.
Nella prima uscita i bambini hanno visitato l’orto del ristorante Piazza Duomo di Alba dello chef stellato Enrico Crippa; nella seconda sono andati a giocare nel Parco Didattico Le Colline di Giuca potendo sperimentare con i materiali del bosco e della campagna; nel terzo incontro hanno visitato il Centro Cottura della mensa Comunale gestita da Sodexo.
La Responsabile di Unità Alba Di Sabato e il capo cuoco Bruno Messoriano, coadiuvati dall’intero team di cucina, hanno così potuto mostrare ai bambini le attività di preparazione dei pasti che consumano quotidianamente a scuola. Un momento di educazione alimentare che si inserisce nella nostra più ampia mission di educare al cibo le nuove generazioni per consentire loro di crescere come adulti consapevoli delle proprie scelte alimentari.
Il contributo del team ha inoltre ricevuto il plauso dell’assessore all’istruzione Elisa Boschiazzo e dell’Assessore al Turismo, Eventi, Manifestazione e Città Creative UNESCO, Emanuele Bolla, che ha espresso la sua soddisfazione per il lavoro svolto.
"Ciliegina sulla torta" al termine della visita i bambini hanno potuto degustare una merenda appositamente preparata utilizzando frutta (strudel di mele) o verdura (pizza alle verdure) e ricevuto in omaggio un porta-toast. Un altro piccolo segno del nostro impegno verso la sostenibilità e l'ambiente.