Le proprietà benefiche dell'uva
Nutriente, digeribile, ricca di sali minerali e vitamine: questo frutto autunnale conosciuto fin dall’antichità è davvero un concentrato di benessere
Insieme a mele, pere e melograno, frutta secca e castagne, kiwi e cachi, l'uva è il frutto per eccellenza dell'autunno. La si coglie a grappoli dalle viti, tecnicamente è una infruttescenza in quanto gli acini, i frutti veri e propri, sono raggruppati dal raspo, ed è diffusa in tutto il mondo. La principale distinzione è quella tra uva da tavola, destinata al consumo fresco, e quella da vino, a cui segue quella in base al colore tra uva bianca e uva nera.
L’uva, un frutto con una lunga storia
I Romani ereditarono il consumo di questo frutto dagli Etruschi e dai Greci, che per primi svilupparono la vini-viticoltura in Europa, l'Italia è stata per molto tempo il principale produttore di uva da tavola, e lo è ancora insieme a Francia e Spagna per quella da vino. Anche per questo motivo è un frutto molto presente sulle nostre tavole, soprattutto nella stagione della raccolta.
Dal dessert allo spuntino, i tanti usi dell’uva da tavola
Tradizionalmente l'uva è consumata a fine pasto, insieme ad altra frutta o come guarnizione ai dessert, ma questo non è l'unico modo per gustarla. Uve bianche e uve nere rientrano infatti in numerose preparazioni dolci, come marmellate, torte e biscotti, nonché come ingrediente anche essiccato di ripieni e condimenti per carne e formaggi.
Uva e dieta mediterranea, un binomio vincente
La frutta è alla base della dieta mediterranea, e il suo consumo è sempre benefico, soprattutto se rispettoso della stagionalità. Ma forse in pochi sanno che quando si parla di uva le molte proprietà benefiche si concentrano in due elementi che spesso tendiamo a scartare, cioè la buccia e i semi.
Le proprietà benefiche dell’uva
L'uva infatti contiene zuccheri facilmente digeribili, oligoelementi ed è ricca di sali minerali e vitamine del gruppo B, A e C. Ma soprattutto la buccia contiene quantità elevatissime di antiossidanti, tra cui il resveratolo che ha proprietà antibatteriche e, in quanto antiaggregante piastrinico, contribuisce a fluidificare il sangue, e i semi sono ricchissimi di Omega 6, utile a controllare il colesterolo e il livello di trigliceridi, e di antiossidanti, nostri alleati nel contrastare i radicali liberi e proteggere le cellule dallo stress ossidativo.
Dalla buccia l’azione depurativa
Per tutte queste sue qualità benefiche l'uva è riconosciuta come frutto depurativo, sia consumandone gli acini freschi che bevendone il succo ottenuto spremendo o centrifugando gli acini. Con la buccia avanzata invece si possono realizzare maschere per il viso e il collo, sfruttando le proprietà astringenti, rivitalizzanti, purificanti e antibatteriche di questo frutto.