La dieta mediterranea: alleata per un'alimentazione equilibrata
Base di una nutrizione bilanciata, la dieta mediterranea guida da sempre lo sviluppo della proposta alimentare di Sodexo.
La dieta mediterranea, riconosciuta nel 2010 come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità, rappresenta un vero e proprio stile alimentare da adottare per soddisfare a pieno le esigenze fisiologiche dell’organismo, utile per proteggere la nostra salute così come l’ambiente che ci circonda.
I principi cardine della dieta mediterranea
La dieta mediterranea deve il suo nome alla proposta di un corretto bilanciamento dei nutrienti e alla provenienza degli alimenti che la compongono, tipici dell’area del Mediterraneo, e si basa sul rispetto dei seguenti principi:
- Moderare la quota calorica da assumere durante la giornata
- Promuovere un maggior consumo di proteine vegetali rispetto alle proteine animali
- Preferire il consumo di carboidrati complessi come riso e pasta integrali, con una moderazione degli zuccheri semplici
- Variare gli alimenti, alternando i 5 colori della salute, e attingere in modo equilibrato da ogni gruppo alimentare (frutta e ortaggi; cereali e tuberi; carne, pesce, uova e legumi; latte e derivati; grassi; dolci e zuccheri)
- Tra i grassi da condimento, preferire l’uso dell’olio extravergine di oliva
- Prediligere ricette e metodi di cottura poco elaborati
- Evitare, o limitare al massimo, l’aggiunta di sale e zucchero alle pietanze.
I benefici per l’organismo e per il nostro pianeta
La dieta mediterranea è completa in ogni suo aspetto, povera di zuccheri semplici, colesterolo e grassi saturi, ricca di fibre, vitamine e sali minerali e sostanze ad azione antiossidante.
“Ha una duplice funzione di prevenzione e contrasto a patologie come arteriosclerosi, cardiopatie, ma tiene anche sotto controllo i livelli di infiammazione. Inoltre protegge il cuore, regola la pressione sanguigna, aiuta a combattere casi di pre-diabete ed è efficace per alcune malattie dei nostri giorni legate anche allo stato nervoso, in particolare il colon irritabile”, spiega Patrizia Andreoli, Dietista e Nutrition & Wellness Analyst della Food intelligence di Sodexo Italia.
Anche l’ambiente trae beneficio dal rispetto della dieta mediterranea, che essendo basata su una corretta assunzione di tutti i nutrienti, promuove il consumo principalmente di prodotti freschi e reperibili nel rispetto della loro stagionalità, assecondando il ciclo naturale delle colture. L’invito a un maggiore consumo di proteine vegetali rispetto a quelle animali contribuisce a sostenere pratiche a minore impatto sull’ambiente.