Non solo cibo: i trend 2021 nel settore Food

I lunghi mesi trascorsi in casa a causa della pandemia stanno iniziando a cambiare i confini della nostra vita quotidiana e, con essi, la percezione che abbiamo di un momento essenziale come quello del pasto.

Alcuni di noi hanno imparato a cucinare, altri hanno sperimentato ricette nuove o complesse: sempre abbiamo dedicato più tempo a riflettere sull’importanza del cibo nell’esistenza di tutti i giorni.

I brand che si occupano di food e chi, come Sodexo, ha il cibo nel suo DNA hanno ora la grande opportunità di intercettare questi orientamenti per dare una risposta concreta e coerente alle nuove necessità che ne derivano.

Il nostro “Global Annual Culinary Report 2021” ci aiuta anche quest’anno a indagare un settore più che mai in evoluzione. Vediamo insieme quali sono i trend più significativi.

Qualità e sostenibilità

Quali valori entrano in gioco quando si parla di cibo? Di sicuro la ricerca della qualità fin dalle materie prime. Nelle scelte alimentari, infatti, ci si sta orientando verso proposte genuine e locali, con ingredienti stagionali, in grado di sostenere e rafforzare il sistema immunitario.

Benessere

Il benessere è una tendenza fondamentale e un'esigenza in tutta l'industria alimentare. Le persone cercano soluzioni a supporto della loro salute fisica, emotiva e mentale e il cibo è spesso il primo posto dove guardano.

Sicurezza

Al di là dei valori, c'è un'altra componente importante del processo decisionale: la fiducia. I consumatori vogliono un cibo sicuro e, viceversa, i brand devono raccontare la visione e i processi che stanno dietro le misure messe in campo per tutelare la salute degli utenti.

Accessibilità

Per tutto il 2020 - ed è una tendenza che andrà a rafforzarsi quest’anno - i consumatori si sono rivolti a soluzioni da asporto sia per la famiglia che per la pausa pranzo di lavoro, interagendo con piattaforme tecnologiche e servizi dedicati che mettono al primo posto velocità, efficienza e qualità.
Anche la ristorazione aziendale è destinata a riflettere le esigenze logistiche e di organizzazione degli spazi post Covid con un’offerta pensata per un nuovo modo di lavorare che ha nella flessibilità uno dei punti di forza.