Collegno (TO): per altri 5 anni sicurezza e qualità nelle mense scolastiche
Il rinnovo quinquennale del contratto, attivo da oltre 20 anni
Sodexo sarà ancora al fianco della città di Collegno, in provincia di Torino, per offrire un servizio di ristorazione di qualità, in un ambiente sicuro e sanificato, agli oltre 2600 alunni delle scuole del territorio.
Il rinnovo quinquennale del contratto, attivo da oltre 20 anni, è il segno tangibile di una collaborazione efficace che ha saputo coniugare l’esperienza del passato con le necessità del presente e le sfide imposte dal futuro.
Il Sindaco Francesco Casciano ricorda che “la città di Collegno rappresenta uno dei punti di origine dell'importanza sociale ed educativa dei servizi legati alla ristorazione collettiva. Proprio qui, infatti, nel 1913 l'imprenditore tessile Napoleone Leumann promosse l'importanza di dar da mangiare, attraverso una dieta bilanciata, sia agli alunni della scuola, sia alle lavoratrici della sua tessitura. Collegno è stata anche una delle prime città italiane a introdurre nella scuola, già negli anni '70, il tempo prolungato, includendo quindi la mensa fra i servizi scolastici”.
Una tradizione che Sodexo ha abbracciato e fatto propria nel lungo percorso di collaborazione con le istituzioni locali.
“Attraverso una gara a evidenza pubblica - spiega Vincenzo Tortorici, Responsabile di area di Sodexo Italia - Sodexo ha ottenuto la gestione di due cucine: un grande centro di cottura situato dentro la Certosa, dove si producono 2800 pasti circa per le 25 scuole dell'infanzia, primarie e secondarie, e per i due self-service a cui aderiscono i dipendenti comunali, e una seconda cucina presso la Scuola dell'Infanzia Salvo d'Acquisto, dedicata alla produzione dei 150 pasti per i 4 asili nido del territorio”.
Numeri importanti che necessitano di un'organizzazione complessa basata sulla stretta collaborazione di 100 dipendenti del territorio, suddivisi tra diverse professionalità: cuochi, personale di cucina, trasportatori, addetti al servizio ristorazione e addetti alla pulizia e alla sanificazione degli ambienti.
Passione, esperienza, ascolto delle esigenze in continuo mutamento e rapidità di azione sono le chiavi per garantire ogni giorno pasti gustosi e bilanciati che contribuiscono alla crescita psicofisica sana di tutti i ragazzi, rispettando contemporaneamente i rigorosi protocolli dettati dalla situazione sanitaria in corso.
Sodexo si è impegnata in prima linea a garantire standard di sicurezza sempre più elevati nella preparazione e nel servizio dei pasti: formazione, aggiornando e preparando tutto il personale preposto sulle novità legate all’emergenza Covid; protezione, attraverso l’uso attento dei dispositivi di protezione individuali previsti dalle normative; sanificazione che, con l’attuale consumo in aula, prevede la pulizia profonda dei banchi prima e dopo il pranzo.
“Quotidianamente viene monitorata l'attività svolta all'interno dei centri cottura e viene mantenuto un filo rosso nella comunicazione con le famiglie, in particolare con quelle che hanno bisogno di una dieta specifica per i propri figli” sottolinea la dietista comunale Simona Ropolo.
Oltre alla sicurezza, Sodexo e il Comune promuovono con azioni congiunte anche i valori di educazione propri del mondo scuola, attraverso iniziative mirate per bambini e insegnanti, l’uso di prodotti biologici e locali e la lotta agli sprechi alimentari.
Un sentito grazie per la testimonianza diretta al Sindaco di Collegno Francesco Casciano, alla dietista del Comune di Collegno Simona Ropolo e a Vincenzo Tortorici di Sodexo Italia.