Sodexo insieme al Politecnico di Torino per la Green Food Week
Menu più sostenibili per una settimana dedicata all’alimentazione consapevole
Dopo il successo riscontrato dall’edizione 2023, dal 5 al 9 febbraio la mensa Castelfidardo del Politecnico di Torino ha aderito per il secondo anno consecutivo alla Green Food Week, iniziativa di Food Insider e promossa dalla RUS (Rete italiana delle Università per lo Sviluppo Sostenibile).
L’obiettivo della settimana è quello di valorizzare un’alimentazione consapevole basata sul maggior consumo di piatti a base vegetale, preparati con ingredienti come cereali, frutta, verdura e legumi, preferibilmente da filiera sostenibile.
“Per la realizzazione dei piatti serviti agli studenti del Politecnico abbiamo usato prodotti bio e materie prime da filiera corta e a kilometro 0.” racconta Maria Cristina Bianco, Responsabile di Unità per Sodexo “Per noi è stato molto semplice perché nell’ambito di questa collaborazione proponiamo già prodotti da filiera certificata e provenienti da produttori locali, nell’ottica di un maggiore sostegno al territorio e un minor impatto sull’ambiente”.
L’iniziativa, che ha visto coinvolti oltre 1300 studenti tra pasti diurni e serali, ha avuto il suo culmine nella giornata dell’8 febbraio, in occasione della quale è stato servito un menu completamente meat-free.
L’importanza di adottare abitudini di consumo che possano contribuire a una riduzione del nostro impatto sul pianeta è un tema sempre più attenzionato, che guiderà le nuove generazioni verso un futuro più sostenibile. L’impegno di Sodexo a fianco al Politecnico di Torino è quello di rafforzare questo messaggio contribuendo, attraverso iniziative come la Green Food Week, a promuovere e diffondere il valore di un’alimentazione sempre più consapevole.