A Torino il menu del Politecnico diventa Green

Anche quest’anno la mensa Castelfidardo del Politecnico di Torino rinnova il suo impegno nel sensibilizzare studenti e docenti su pratiche alimentari più consapevoli aderendo dal 7 all’11 aprile alla Green Food Week, iniziativa di Food Insider promossa dalla RUS (Rete italiana delle Università per lo Sviluppo Sostenibile).

L’obiettivo della settimana è quello di valorizzare un’alimentazione consapevole basata sul maggior consumo di piatti a base vegetale, preparati con ingredienti come cereali, frutta, verdura e legumi, preferibilmente da filiera sostenibile. L’iniziativa coinvolge oltre 1300 studenti, tra pasti diurni e serali, che per l’occasione possono gustare un menu completamente meat-free.

“Il Politecnico di Torino ha avviato da diversi anni politiche di sostenibilità per l’attuazione degli obiettivi ambientali, sociali ed economici previsti dall’Agenda 2030” riferisce la Dott.ssa Marcella Albieri, referente per la gestione dei servizi ristorativi del Politecnico di Torino, “Anche quest’anno aderiamo alla Green Food Week al fine di sensibilizzare gli studenti, ma più in generale tutta la popolazione dell’Ateneo, all’adozione di pratiche alimentari più rispettose dell’ambiente e della propria salute, ricordando che le Linee Guida per una Sana e Corretta Alimentazione raccomandano un aumento del consumo delle proteine di origine vegetali privilegiando, ad esempio, l’impiego dei legumi e limitando l’apporto di proteine di origine animale”.

“Per la realizzazione dei piatti serviti agli studenti del Politecnico usiamo prodotti bio e materie prime da filiera corta e a kilometro 0.” racconta Maria Cristina Bianco, Responsabile di Unità per Sodexo “Per noi è molto semplice rispondere ai requisiti dell’iniziativa perché nell’ambito di questa collaborazione proponiamo già prodotti da filiera certificata e provenienti da fornitori locali, nell’ottica di un maggiore sostegno al territorio e un minor impatto sull’ambiente”.

L’importanza di adottare abitudini di consumo che possano contribuire a una riduzione del nostro impatto sul pianeta è un tema sempre più attenzionato, che guiderà le nuove generazioni verso un futuro più sostenibile. L’impegno di Sodexo a fianco al Politecnico di Torino è quello di rafforzare questo messaggio contribuendo, attraverso iniziative come la Green Food Week, a promuovere e diffondere il valore di un’alimentazione sempre più consapevole.