Ristorazione per la terza età: benessere e qualità nelle RSA

La nostra expertise al servizio delle RSA

Sappiamo che il servizio di ristorazione contribuisce con forza a determinare la percezione di qualità di ospiti e familiari. Sappiamo altresì che ogni anziano ha esigenze uniche e richiede una cura e un servizio studiato appositamente. Per tali ragioni proponiamo un servizio alimentare sicuro e professionale che fa della corretta nutrizione una componente essenziale nel percorso di cura, senza trascurare il piacere nel mangiare, il gusto, l’appagamento.

Nutriamo il benessere

Il settore socio-assistenziale è in continua evoluzione, richiedendo risposte adeguate alle complesse esigenze alimentari emergenti degli anziani nelle RSA. In Sodexo, collaboriamo quotidianamente per anticipare e soddisfare queste necessità, sviluppando menù personalizzati indicati per chi soffre di problemi specifici come malnutrizione e disfagia. I nostri modelli alimentari combinano sapori e consistenze per stimolare l'appetito e garantire un apporto nutrizionale corretto, contribuendo a migliorare la qualità della vita degli ospiti in un contesto di sostenibilità.

La nostra soluzione “I 5 Sensi”

Invecchiando, la perdita di sensibilità sensoriale diminuisce e può rappresentare più di una sfida per chi ne è colpito e per chi di queste persone si prende cura. “I 5 Sensi” è un’offerta applicata al servizio di ristorazione con lo scopo di risvegliare i sensi nelle persone più anziane, attraverso una delicata stimolazione multisensoriale. I nostri nutrizionisti hanno studiato un menù fresco vario ed equilibrato, con 6 diversi momenti alimentari, che include spezie ed antipasti stimolatori di salivazione, ricette della memoria e della tradizione e ricette gourmet dello chef stellato Pietro Leemann.

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Un gruppo di ricerca al servizio dei nostri consumatori

Per l’elaborazione di menu adatti al servizio di ristorazione rivolto agli ospiti anziani, serve ancora più attenzione dato che le persone alle quali si fornisce il servizio sono più fragili, con presenza di pluripatologie e potenzialmente più a rischio di disidratazione e malnutrizione. Attraverso i professionisti, un gruppo di lavoro composto da dietisti, nutrizionisti e tecnologi alimentari, Sodexo offre pasti gustosi e bilanciati, preparando menu personalizzati sulla base delle specificità degli anziani residenti nelle case di riposo.

So-DISF

Il nostro programma alimentare per i disfagici Il 45% dei soggetti al di sopra dei 75 anni presenta sintomi legati alla disfagia, fino ad arrivare al 66% per i soggetti ricoverati presso le RSA. . La nostra soluzione So-DISF è studiata per permettere anche agli anziani disfagici di gustare il menù proposto agli altri ospiti. Utilizziamo le stesse materie prime e manteniamo i colori naturali dei piatti, garantendo così l'autenticità dei sapori e la consueta sequenza di primo, secondo e contorno. Questo metodo risponde alle esigenze alimentari specifiche, favorisce la condivisione dei pasti e stimola l'appetito, offrendo a tutti un'esperienza gastronomica piacevole.

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Ristorazione per la terza età