Una filiera di valore
Trasparenza e autenticità caratterizzano le nostre scelte. Il cibo che serviamo proviene spesso da aziende locali e i nostri esperti collaborano con produttori e fornitori per assicurarsi che gli ingredienti selezionati rispondano a elevati standard di sostenibilità. Crediamo in un approccio all’agricoltura integrato, sicuro e sostenibile e siamo orgogliosi di poter avere un impatto positivo.
Sicurezza alimentare: la nostra priorità assoluta
Sulla sicurezza alimentare non si discute. Offrire pasti sicuri ai nostri clienti e consumatori, è una questione di fiducia. Ecco perché investiamo moltissimo nella sicurezza alimentare e nella formazione. Rispettiamo in tutto il mondo gli standard del settore per la sicurezza alimentare, pensati per garantire dei pasti e un servizio sicuri e di qualità elevata.
Locale, di stagione e sostenibile
Senza gli agricoltori, non ci sarebbe cibo per nessuno. Siamo consapevoli dell’impatto delle nostre scelte in materia di approvvigionamento e i nostri esperti scelgono sempre più spesso prodotti locali e stagionali, collaborando con agricoltori e produttori vicini ai nostri siti. Dove possibile, prediligiamo l’uso di prodotti freschi, riducendo il nostro impatto ambientale e contribuendo allo sviluppo delle comunità in cui operiamo.
Approvvigionamento responsabile
Collaboriamo con il WWF per sviluppare una strategia di approvvigionamento sostenibile per alcuni prodotti essenziali e che hanno un maggior impatto ambientale. Per questo, abbiamo eliminato dai nostri menu le specie ittiche a rischio di estinzione sostituendole con prodotti sostenibili. Il nostro impegno verso un approccio responsabile all'approvvigionamento ittico è dimostrato anche dall'aver ricevuto le certificazioni ASC e MSC.