Lotta allo spreco alimentare
II nostri Responsabili di Unità, gli chef e i team in cucina si impegnano per adottare buone pratiche volte a ridurre gli sprechi. Ma non solo. Raccogliamo dati e sviluppiamo strategie per promuovere comportamenti virtuosi e ridurre gli sprechi alimentari. I nostri cuochi si cimentano nella creazione di ricette ed esperienze di consumo alternative per rendere più sostenibile il momento del pasto.
Lavorare ad ogni livello
All’interno di ciascun livello di attività (ordini, stoccaggio, preparazione o servizio), collaboriamo con i nostri team, i clienti e i fornitori per ridurre gli sprechi alimentari e non solo presso i nostri siti.
WasteWatch
Per Sodexo, la lotta agli sprechi alimentari è una sfida quotidiana. Grazie al programma WasteWatch, i team Sodexo sono in grado di raccogliere dati sugli sprechi alimentari e attuare azioni correttive che possano portare ad un cambiamento culturale e comportamentale, sia che si tratti di sprechi prodotti in cucina o dai consumatori.
Formazione e sviluppo
Formiamo i nostri ai nostri team affinché sviluppino una mentalità sostenibile e abbiamo avviato programmi di formazione e sviluppo personale per permettere a collaboratori e clienti di sprecare di meno, mostrando i vantaggi legati al risparmio di cibo, acqua, energia, carta e materie prime.
Distribuzione del cibo in eccesso
Negli ultimi 20 anni, Sodexo ha sostenuto la lotta alla fame e alla malnutrizione insieme a Stop Hunger. Oltre ad impegnarci nella riduzione degli sprechi alimentari nei ristoranti, grazie al supporto di Stop Hunger offriamo il cibo in eccesso alle associazioni locali o alle ONG che lo ridistribuiscono a chi ne ha bisogno. In Italia, Sodexo collabora da tempo con Siticibo, il programma della Fondazione Banco Alimentare, e con Caritas per ridistribuire le eccedenze prodotte nello svolgimento della sua attività alle persone che più ne hanno bisogno. Nel 2018 sono state donate oltre 145.000 porzioni alimentari.
Crescita responsabile
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