Servizi alberghieri In House o Esternalizzati?

I servizi alberghieri ricoprono un ruolo centrale per le RSA sia in un’ottica di miglioramento delle prestazioni sia dell’efficientamento dei costi. Va precisato inoltre che queste attività sono importanti non solo perché contribuiscono a migliorare la qualità della vita degli ospiti, ma, essendo facilmente osservabili e valutabili, diventano anche per i parenti un criterio di giudizio sull’intera struttura.

Sappiamo per esperienza che affidare in outsourcing le singole attività per le strutture è un atto di fiducia che va guadagnato tutti i giorni sul campo non solo a livello operativo ma anche e soprattutto umano.

Proprio sul legame tra partnership, prestazioni e modalità di erogazione la LIUC Business School ha appena ultimato una ricerca che fornisce un quadro sintetico sui servizi di Ristorazione, Lavanderia e stireria, Pulizia e sanificazione nelle RSA fornendo un benchmark interessate tra la scelta dei servizi in appalto o interni calcolato attraverso 42 indicatori specifici.

Possiamo anticipare che nei servizi di Ristorazione, Lavanderia e stireria gli enti che hanno affidato il servizio in outsourcing ottengono performance maggiori rispetto a chi ha scelto una gestione interna, mentre nei servizi di pulizia e sanificazione degli ambienti i valori non sono così ben definiti anche a causa della presenza di situazioni a gestione mista (tra l’altro risultano quelle con il punteggio più basso) che prevedono compresenza di appalto e personale interno.

Sebbene tecnicamente non inquadrabili come servizi no-core la ricerca infine evidenzia come i servizi alberghieri ricoprano un ruolo centrale nelle RSA non solo in funzione della qualità del servizio e prestazioni erogate all’utenza, ma anche in termini di efficientamento di costi che porta a doversi innovare in un mercato in continua evoluzione.