Finalità e Membri

Un organismo indipendente

Il Comitato Scientifico Sodexo è un organismo di consulenza scientifica che opera in modo indipendente.

E' costituito con l'obiettivo di orientare e sostenere l'azione di Sodexo nel campo della sicurezza alimentare e della nutrizione umana.

Fornisce gli orientamenti sulle novità che si determinano nelle discipline attinenti alla nutrizione umana e alla sicurezza alimentare, in particolare su tutto ciò che può generare rischio per la salute pubblica.

I temi di impegno

• collaborare con il Coordinamento Igiene e Nutrizione Sodexo (Cins), nel definire le linee guida delle procedure operative in materia di sicurezza alimentare, igiene, nutrizione e delle procedure di allerta e di urgenza;
  ne valuta la congruità rispetto alla più aggiornata evidenza scientifica;
• svolgere una funzione di monitoraggio e sostegno in occasione di eventi che possono procurare particolare allarme (come ad esempio i casi di mucca pazza, del pollo alla diossina e delle bottiglie di acqua minerale “contaminate”) affinché il Cins possa applicare le procedure operative finalizzate a gestire tali rischi;
• collaborare alla creazione e all'estensione di una rete di “competenze” da consultare costantemente per pareri e suggerimenti, con l'obiettivo di indicare di volta in volta la direzione dei cambiamenti in corso e le nuove tematiche verso cui indirizzare l'attività di ricerca e sviluppo;
• proporre progetti di ricerca e innovazione da realizzare anche, in accordo con i clienti, nei punti servizio gestiti da Sodexo, con l'obiettivo di far progredire le modalità progettuali e operative della ristorazione collettiva oltre a sviluppare e incrementare il patrimonio comune di conoscenze scientifiche su argomenti oggi ancora troppo poco studiati;
• contribuire all'elaborazione di linee guida per la formulazione di diete adatte alle diverse età, a esigenze particolari, a diverse patologie, oltre alla validazione dei criteri utili alla proposta dei menu da parte di Sodexo;
• proporre, orientare, collaborare alla realizzazione e validare i progetti di educazione alimentare per le differenti fasce d'età, con l'obiettivo di contribuire a rendere sempre più diffusa una cultura alimentare atta alla promozione della salute;
• partecipare alla gestione dell'attività di comunicazione, attivando e sviluppando rapporti proficui di collaborazione con i media, al fine di assicurare un'informazione - sia verso l'interno che verso l'esterno - che sia sempre tempestiva, attendibile, verificabile;
• promuovere e realizzare iniziative di aggiornamento e formazione di secondo livello per i quadri e i dirigenti Sodexo;
• collaborare alla definizione dei progetti italiani di S.T.O.P. Hunger, il programma Sodexo per la lotta contro la malnutrizione.