International Food Waste Coalition

14 ottobre 2015

Un approccio collaborativo dal produttore al consumatore contro lo spreco di cibo lungo il canale dei servizi di ristorazione.

International Food Waste Coalition

Bruxelles, 15 ottobre 2015 - Con un approccio a 360° su tutta la filiera del valore, dal produttore al consumatore, Ardo, McCain, PepsiCo, SCA, Sodexo, Unilever Food Solutions e WWF hanno unito le loro forze e le loro conoscenze per combattere lo spreco alimentare nei servizi di ristorazione in tutta Europa. L'obiettivo finale dei membri fondatori dell'International Food Waste Coalition (IFWC) è stimolare altre aziende e organizzazioni ad adottare programmi multidisciplinari per la riduzione degli sprechi alimentari.

Oggi, viviamo in un mondo in cui più del 30% di tutto il cibo prodotto non viene consumato, mentre oltre 800 milioni di persone soffrono la fame e la malnutrizione. Si stima che nei prossimi 35 anni la popolazione mondiale crescerà da 7 a 9,6 miliardi, mettendo sempre più a dura prova le nostre risorse naturali. È quindi semplicemente inaccettabile sprecare cibo che invece potrebbe essere consumato. Considerata la sua portata, il settore della ristorazione può giocare un ruolo chiave nella riduzione degli sprechi di cibo.

Gli studi evidenziano che lo spreco di cibo si verifica in ogni fase della filiera di valore, dalla produzione al consumo (raccolta, conservazione, trasporto, preparazione, servizio, consumo, ecc.). L'approccio collaborativo dell'IFWC coinvolge tutte le parti, invitandole ad assumersi la loro responsabilità nella lotta contro lo spreco di cibo e ad adottare una strategia globale; l'insieme dei membri dell'IFWC ha la più estesa presenza geografica nel mondo per i servizi di ristorazione e ha la possibilità di intervenire in ogni fase della filiera. 

Esistono già numerose organizzazioni e iniziative per la lotta contro gli sprechi alimentari. La differenza dell'IFWC consiste nell'approccio sull'intera filiera, con un focus sulle azioni concrete per massimizzare l'impatto collettivo. L'obiettivo è unire il meglio degli approcci esistenti, aggiungere nuovi elementi e sfruttarli insieme lungo tutta la catena del valore.
Attualmente, l'IFWC sta avviando un progetto pilota nelle scuole di diversi Paesi dell'Unione europea. Stiamo lavorando per individuare dove avviene lo spreco di cibo nelle varie fasi della catena, per trovare soluzioni efficienti e per sensibilizzare, a valle della filiera, studenti e insegnanti.

Un obiettivo finale della Coalizione è prendere in esame le normative che favoriscono od ostacolano la lotta contro gli sprechi alimentari. Per esempio, al momento non vi è una legge uguale in tutta l'Unione europea che disciplini il trasferimento di responsabilità tra il donatore e chi riceve le donazioni di cibo.

"La Coalizione è un progetto ambizioso. Siamo realmente convinti che l'organizzazione collettiva che stiamo creando produrrà soluzioni efficaci per combattere gli sprechi alimentari. Una sfida che non deve essere sottovalutata, sia in termini di impatto sul clima e sulle risorse naturali, che per la grande domanda di 'come faremo a nutrire il mondo nel 2050?'."
Damien Verdier - Presidente di International Food Waste Coalition

"L'Italia è tra i primi Paesi ad essere parte attiva della IFWC con un progetto pilota che coinvolgerà in questa prima fase alcune scuole, in cui Sodexo fornisce i servizi di ristorazione. Vogliamo capire in quali fasi si verificano i maggiori sprechi e aumentare la consapevolezza di bambini e insegnanti su questo tema. Perchè educare i bambini all'attenzione allo spreco permette di instaurare un circolo virtuoso anche nelle famiglie future."
Edoardo Venturini - Direttore Relazioni Esterne e Project Manager Sodexo per il progetto IFWC in Italia.


A proposito di International Food Waste Coalition AISBL:
Nata il 28 aprile 2015, l'International Food Waste Coalition (IFWC) è un'associazione senza fini di lucro, soggetta alla Legislazione belga, con sede a Bruxelles. La Coalizione è auto-finanziata dalle quote d'iscrizione e dalle donazioni dei membri che ne fanno parte.
Con oltre 1 milione di dipendenti e la più estesa presenza geografica nel mondo nei servizi di ristorazione, i membri dell'IFWC sono impegnati nella riduzione dello spreco di cibo lungo tutta la catena di valore.
Per ulteriori informazioni: http://internationalfoodwastecoalition.org/

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